Trentino-Alto Adige

De Etsch-vallei snijdt hier diep tussen de bergen door. Wijngaarden liggen op terrassen langs de hellingen, soms tot ver boven de zeshonderd meter. Overdag schijnt de zon fel op de zuidkant; ’s nachts zakt koude berglucht de vallei in. Dat contrast is precies wat witte druiven nodig hebben: rijpheid zonder verlies van frisheid.

Het resultaat is een stijl die je meteen herkent. Pinot Grigio met peer en een strakke, droge afdronk. Müller Thurgau met witte bloemen, perzik en salie. En Gewürztraminer — genoemd naar het dorpje Tramin — met lychee, rozen en die typische kruidige neus die je van een kilometer afstand ruikt.

Drink ze jong, drink ze koel, en houd ze niet te lang in de kelder.