Cantine Ermes

In de nacht van 14 op 15 januari 1968 verwoestte een zware aardbeving de Belìce-vallei in West-Sicilië. Een groep jonge wijnbouwers besloot de streek van de grond af weer op te bouwen — economisch én sociaal.

Dat proces werd in 1998 bekroond met de oprichting van de coöperatie Cantine Ermes, tussen de steden Gibellina en Santa Ninfa. Vandaag is het een van de belangrijkste producenten van Sicilië, met ruim negenduizend hectare wijngaard verspreid over de provincies Trapani, Agrigento en Palermo, en tweeduizend aangesloten leden.

De lijn Quattro Quarti bestaat uit twee wijnen. De Grillo is een blend van vier verschillende Grillo-percelen uit Trapani. De Nero d’Avola ondergaat appassimento: de handgeplukte trossen drogen twintig tot dertig dagen in de fruttaia voordat ze worden geperst, en de wijn rijpt daarna vier maanden op tonneaux van vijfhonderd liter.