Fattoria Conca d’Oro

Conca d’Oro ligt precies waar het hoort: in de heuvels van de appellatie Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, zo’n vijftig kilometer ten noorden van Venetië. Het gebied strekt zich uit door de provincie Treviso, tussen de steden Conegliano en Valdobbiadene, op de overgang van de laagvlakte naar de Pre-Alpen.

Het bedrijf is ontstaan uit de wijnpassie van de eigenaars en nog steeds in familiehanden. De basis is Glera, de druif die Prosecco zijn appel-en-citrusprofiel geeft, vergist volgens de methode Charmat in drukvaten.

Daarnaast maken ze twee eigenzinnige bubbels: een rosé met Raboso, en de Dolce Veleno — letterlijk ‘zoet gif’ — waarin de aromatische Moscato tegenover de stevige, licht bittere Raboso wordt gezet. Zoet en fris tegelijk.