La Gelsomina

De Etna is geen gewone wijnstreek. Zwarte lavabodem, grote hoogteverschillen en een vulkaan die af en toe iets van zich laat horen. De wijnen die er vandaan komen hebben een spanning en mineraliteit die je in de rest van Sicilië niet tegenkomt.

Deze Etna Bianco is gemaakt van Carricante, de klassieke witte Etna-druif, met Catarratto erbij. Drie maanden op roestvrij staal, daarna vier maanden op cuve — genoeg om het frisse, kruidige fruit intact te houden.